不同水平酵母硒对蛋鸡生产性能、蛋品质和鸡蛋货架期及抗氧化指标影响

摘要：

试验研究不同水平酵母硒对蛋鸡生产性能、蛋品质和鸡蛋货架期及抗氧化指标影响,旨在比较有机硒与无机硒在蛋鸡上的作用效果,为硒产品的研发、应用以及研究硒的抗氧化性和提高免疫力等提供试验依据.选取38周龄健康海蓝褐蛋鸡1440羽,随机分成3组,每组5个重复,每个重复96羽.试验1组为对照组,基础饲粮中添加0.35 mg/kg(以硒计)亚硒酸钠;试验2、3组分别在基础饲粮中添加0.35、0.50 mg/kg(以硒计)酵母硒;试验期为56 d,所有处理组基础饲粮粗蛋白质、代谢能和可消化氨基酸等营养水平一致.结果表明,试验各组产蛋率、产蛋量、蛋重和料蛋比之间差异不显著(P>0.05),但添加酵母硒组产蛋性能有提高趋势;饲粮中添加酵母硒能显著提高鸡蛋中硒含量(P<0.05),鸡蛋中硒含量分别为39.9μg/100 g和44.5μg/100 g,属于高硒鸡蛋,且0.50 mg/kg组可显著提高鸡蛋中叶黄素含量(P<0.05).4～7℃冷藏不同时间后,与对照组相比,酵母硒组鸡蛋质量损失率、气室高度有降低趋势,卵黄系数和哈夫单位显著增加(P<0.05);含酵母硒鸡蛋T-AOC、SOD活性升高(P>0.05),MDA含量极显著下降(P<0.01).综上所述,饲粮中添加酵母硒对产蛋鸡生产性能和蛋品质有提高的趋势,在鸡蛋中的硒富集效率也有提高的趋势,由于蛋中高水平的硒和GSH-Px等酶的活性提高,从而提高了蛋中抗氧化酶的活性,抑制脂质过氧化反应以增强鸡蛋的抗氧化能力,并可延长鸡蛋货架期.

关键词：酵母硒、蛋品质、高硒鸡蛋、货架期、抗氧化指标

所属期刊栏目：42

分类号：S815.1(普通畜牧学)

在线出版日期：2021-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：17-22