大薯饲粮对定安黑猪屠宰性能和肉用品质的影响

摘要：

大薯(Dioscorea alata L),又名参薯,为薯蓣科薯蓣属,块茎干物质中淀粉含量较高,目前在畜禽生产上利用大薯作为能量饲料的应用研究较少.试验研究饲喂大薯饲粮对定安黑猪屠宰性能和肉用品质的影响,为大薯能量饲料的开发利用奠定基础.试验有3个处理,每处理3个重复,第Ⅰ组为对照组,饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,第Ⅱ组和第Ⅲ组为试验组,分别饲喂试验饲粮即用大薯替代10%和20%基础日粮,饲养4周后,每重复屠宰1头猪进行屠宰性能和肉质性状的测定.试验结果表明,饲喂不同比例的大薯对定安黑猪屠宰性能无显著影响(P>0.05),屠宰率均在60%以上,产肉性能良好;对于肉用品质而言,饲粮中添加大薯对肌肉pH6 h、pH16 h、pH36 h和pH48 h与48 h滴水损失率虽影响显著(P<0.05),但肌肉pH值均在正常值范围内,而对肌肉24 h滴水损失率、剪切力、熟肉率、肉色、大理石纹及肌肉营养物质含量无显著影响(P>0.05).综合以上屠宰性能和肉质资料分析,说明用大薯替代玉米作为饲料原料是可行的,要适当控制添加量为10%.

关键词：大薯、定安黑猪:屠宰性能、肉质性状、常规养分

所属期刊栏目：36

分类号：S828(家畜)

资助基金：海南省重点科技项目:新型饲料大薯的开发利用ZDXM2012002;海口市重点科技项目:新型饲料资源薯蓣的开发与综合利用2011-0119

在线出版日期：2016-01-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：29-33