维生素E和维生素C的协同抗氧化作用及对水产动物的影响

摘要：

蛋白质氧化、脂质过氧化以及各种应激反应会损害水产动物的健康,影响水产养殖业的发展.维生素C(vitamin C,VC)和维生素E(vitamin E,VE)不仅是人和动物包括水产动物的必需微量营养素,而且能协同抗氧化作用,防止或减少蛋白质氧化、脂质过氧化及各种应激反应,发挥保护作用.文章重点综述VE和VC协同抗氧化作用、机理、对水产动物生长、繁殖、免疫、酶活性等方面的影响,旨在更好地了解、研究、有效利用和调控VE和VC在水产动物上的协同抗氧化作用,提高健康水平,促进生长发育,发展水产养殖业.

关键词：维生素E、维生素C、协同抗氧化作用、水产动物

所属期刊栏目：32

分类号：S963.73+1(水产养殖技术)

资助基金：教育部博士点基金博导课题20104501110002;广西重点科技项目1140002-2-2;广西研究生教育创新计划资助项目T31049、T31066;广西大学科研创新基地建设计划L300261

在线出版日期：2011-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：59-62