水产品药物残留的检测监控

摘要：

@@ 药物残留是对用于食品加工的动物用药后,动物产品的任何食用部分中的原型药物或(和)其它代谢产物,包括与药物有关的杂质的残留.现在,药物残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题,有关药物残留引起各种急、慢性中毒和影响水产品出口贸易的报道越来越多.药物残留不仅可以直接对人体产生各种急、慢性毒性作用,引起细菌耐药性的增加,还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害,并影响我国养殖业自身的发展.因此,我们必须建立一套简便、快速、灵敏的水产品中药物残留的检测方法,同时采取有效的监控措施,减少和控制药物残留的发生.

机标关键词：水产品、药物残留、慢性毒性作用、细菌耐药性、食品加工、人体健康、热点问题、潜在危害、慢性中毒、检测方法、监控措施、动物用药、动物产品、代谢产物、出口贸易、养殖业、食物链、杂质、原型、控制

所属期刊栏目：27

分类号：S9(水产、渔业)

在线出版日期：2006-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53