施用碱性电解水对桑葚营养品质的影响

摘要：

为了调查碱性电解水对桑葚营养品质的影响,分别采集用碱性电解水、甲基硫菌灵和清水(对照)防治过桑、菌核病的成熟桑葚各500 g,测定其营养成分.结果表明,喷洒碱性电解水的桑葚,基础营养成分中,可滴定酸的含量显著低于对照组,水分、可溶性糖、可溶性固形物、维生素C和花青素的含量显著高于对照组.必需氨基酸中,苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸和赖氨酸的含量显著低于对照组,苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量与对照组无显著差异.氨基酸总量显著低于对照组.表明在桑树成长过程中喷洒碱性电解水能增加桑葚中可溶性糖、可溶性固形物、花青素和维生素C的含量.

关键词：碱性电解水、桑葚、营养品质

所属期刊栏目：51

分类号：S661.1;TS201.2;S435.654

资助基金：四川省科技计划项目2021YJ0263

在线出版日期：2023-08-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：39-40