桑葚成熟期总酸值的变化规律
总酸值会影响桑葚加工桑葚红酒及桑葚干等健康食品口感和品质.通过检测"嘉陵30号"桑葚在不同生长时期总酸值,发现桑葚总酸值与成熟度呈负相关特性.成熟初期酸度很高,入口酸味有强烈刺激性.随着成熟度的增加,酸度降低,入口微酸香甜.不同的时期采摘的桑葚适宜加工不同的产品.
嘉陵30号、桑葚、成熟期、总酸
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S662.1;S572;S152.7+5
现代农业产业技术体系SCCXTD-2022-17
2022-11-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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