海藻糖的应用及海藻糖酶的研究进展

摘要：

@@ 海藻糖(Trechalose)又称酵母糖,是由两个葡萄糖分子通过糖苷键结合而成的非还原性双糖.最初由Wiggers等于1882年从黑麦的麦角菌中分离出来.后来发现它是一种广泛存在于植物、细菌、真菌和无脊椎动物体内,尤其在霉菌、蘑菇等真菌中含量高,是国际上最近开发的主要低聚糖之一,在脱水、干旱、高温、冷冻、高渗透压及有毒试剂等不良环境条件下能保护生物大分子结构和功能的稳定,维持生物体的正常生命活动,是一天然的生命保护者,因此备受科学家的关注和研究.

机标关键词：海藻糖酶、非还原性双糖、不良环境条件、生物大分子、葡萄糖分子、结构和功能、真菌、有毒试剂、生命活动、生命保护、高渗透压、动物体内、糖苷键、生物体、麦角菌、科学家、低聚糖、植物、细菌、稳定

所属期刊栏目：38

分类号：TQ4;O62

在线出版日期：2010-06-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：16-18