蔗糖乙酯的合成工艺研究及分离分析

摘要：

本文采用膦腈碱P2为催化剂对乙酸乙烯酯和蔗糖的酯交换反应进行研究.通过正交试验的方法,以多酯酯化率为优化目标,得到最佳反应条件:反应温度353 K(80℃),n(蔗糖):n(醋酸乙烯酯)=1∶10,n(催化剂)∶n(蔗糖)=0.15:1反应时间为10 h.其多酯酯化率可达77.09％,八酯酯化率达40％.通过TLC、HPLC-MS-MS对其进行定性定量分析,柱色谱分离得到蔗糖八乙酯,并通过红外光谱和NMR确定蔗糖八乙酯结构,经柱色谱分离得到蔗糖八乙酯的含量与HPLC-MS-MS分析结果基本一致.因此,用HPLC-MS-MS检测方法可简单、快速测定蔗糖酯.

关键词：蔗糖多酯、膦腈碱P2、酯交换反应、HPLC-MS-MS分析

所属期刊栏目：37

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：石河子大学应用基础研究青年项目2015ZRKXYQ03

在线出版日期：2019-07-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：60-66