可溶性番茄膳食纤维的提取工艺

摘要：

优化番茄番茄中可溶性膳食纤维(SDC)的提取工艺,采用水提醇沉的方法 ,以正交实验优化番茄中SDC的提取工艺.得到最佳工艺条件为:提取溶剂水用量40mL/g,乙醇与提取液体积比为4∶1,提取时间30min,浸取温度60℃时产率最高.在此条件下提取产率达到20.3%.结果表明,番茄膳食纤维按照此工艺提取的SDC含量较高.

关键词：正交设计、番茄、膳食纤维

所属期刊栏目：25

分类号：O652.4(分析化学)

在线出版日期：2008-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：605-607