日粮因素导致奶牛乳脂率下降的生物学机制

摘要：

乳脂是受日粮因素影响最大的一种乳成分,且多数情况下容易发生乳脂率下降.最近十几年来对日粮因素导致奶牛乳脂率下降的机理研究表明,造成乳脂率下降的原因是由于日粮因素改变了瘤胃微生物的发酵参数,尤其是瘤胃pH值,使瘤胃微生物对日粮中的多不饱和脂肪酸(PUFA)的生物氢化作用不完全,造成微生物生物氢化作用的中间产物共轭亚油酸(CLA)和反式十八碳烯酸(TFA)在瘤胃中蓄积.它们可以抑制动物体内脂肪酸的从头合成途径,乳脂中短链脂肪酸的比例减少,而CLA和TEA的比例相对升高,导致奶牛的乳脂率降低.因此,奶牛日粮中保证足够数量的有效纤维以维持瘤胃正常发酵,可有效限制作为CLA和TEA丰富来源的多不饱和脂肪酸的数量,对维持正常的乳脂率非常重要.

关键词：乳脂、共轭亚油酸、反式脂肪酸、生物氢化作用、瘤胃微生物、奶牛

所属期刊栏目：22

分类号：S823.9+1.4+1(家畜)

资助基金：新疆生产建设兵团科研项目NKB03SDXNK13XM

在线出版日期：2004-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：180-184