10.3969/j.issn.1007-7383.1999.04.014
TH-AADY在龙泉曲酒生产中的应用
采用纯大曲法,AADY、糖化酶法,AADY、大曲、糖化酶混合法三种方案,通过对发酵温度和成品、半成品理化分析对比,认为AADY、大曲、糖化酶混合法为最佳方案,出酒率由原来的30%增至45%,且酒质尚好.
AADY、糖化酶、出酒率、酒质
3
TS261(食品工业)
2004-02-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
325-328
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10.3969/j.issn.1007-7383.1999.04.014
AADY、糖化酶、出酒率、酒质
3
TS261(食品工业)
2004-02-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
325-328
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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