大学生膳食健康素养评价问卷的开发及信效度评价

摘要：

目的 开发大学生膳食健康素养评价问卷并对其进行信效度评价.方法 在参考国外有关量表基础上,通过专家咨询初步筛选出问卷条目.采用分层等比例抽样的方法在复旦大学选取文、理、医科各200名大学生进行线上问卷调查.采用同质性信度、重测信度和分半信度进行信度评价,采用结构效度进行效度评价.结果 问卷回收率为99.0％,有效问卷为576份.膳食健康素养评价问卷保留了13个条目,分为获取膳食营养信息、理解膳食营养信息、评价及应用膳食营养信息3个维度.在信度方面,该问卷信度尚可接受:同质性信度(Cronbach'sα)为0.740,重测信度为0.783,分半信度为0.757.在效度方面,该问卷的结构效度较好,累计方差贡献率为57.733％.结论 大学生膳食健康素养评价问卷具有较好的信度和效度,可推广应用,并通过实际应用进一步加以改善.

关键词：膳食健康素养、大学生、问卷、信度、效度

所属期刊栏目：48

分类号：R151.41;G479(营养卫生、食品卫生)

资助基金：上海市哲学社会科学基金青年项目2018EGL008

在线出版日期：2021-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：383-387