选对鸡肉预防沙门氏菌食物中毒

摘要：

致病菌是伴随人类一生的敌人,其中之一叫沙门氏菌.据统计,它在美国每年造成超过一百万人次患病,死亡近400人.而我国估计每年有九百多万人次患病,死亡约800人.沙门氏菌的生理和病理特性1.所有血清型都导致人类患病的可能;2.超强的适应能力(耐高温,耐低温,耐干燥);3.耐胃酸;4.菌毛黏附肠黏膜细胞;5.诱导细胞骨架重排和细胞内陷;6.内毒素和肠毒素;7.耐药性.

在线出版日期：2015-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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