农历二月养生这样吃

摘要：

二月养生之菜肴
玫瑰豉油鸡
母鸡1只(约1250克),玫瑰露洒150克,豆鼓45克,香叶4克,干辣椒5克,芹菜、洋葱各200克,生姜、鱼露、生抽、加饭洒、胡椒粉、冰糖、味精适量.
[做法与用法]豆豉、香叶、辣椒放在纱布袋里扎住袋口,放入100毫升的水中浸泡片刻后,与芹菜段、洋葱条、姜片一起放入碟中上笼蒸30分钟,弃除布袋及芹菜、洋葱、生姜,汁倒入锅里,加鱼露、生抽、加饭酒、胡椒粉、冰糖、味精,烧开、冷却后,加入玫瑰露酒做成玫瑰豉油汁.鸡按常法宰杀、收拾干净后入沸水锅煮20分钟,熟后取出;去头颈,将鸡切成四大块,放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小时即可.食用时改刀装盘,冷食.

在线出版日期：2014-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：29