2020-2022年上海市浦东新区市售食品中沙门菌耐药特征研究

摘要：

[目的]了解市售食品中沙门菌污染情况、血清型分布以及耐药情况.[方法]对2020-2022年浦东新区抽检的市售食品进行沙门菌检测,并对所获菌株开展血清学分型和15种抗生素的微量肉汤法药敏试验.[结果]2497件食品共检出118株沙门菌,总检出率为4.7％,优势检出类别依次为禽肉类、畜肉类和水产类.118株沙门菌可分为24种血清型,肠炎沙门菌(26.4％)、鼠伤寒沙门菌(16.2％)和德尔卑沙门菌(14.4％)是主要优势型别.沙门菌对氨苄西林耐药率最高,达63.6％,其次是四环素、氯霉素、复方新诺明和萘啶酸.3种优势血清型中鼠伤寒沙门菌多重耐药率最高为89.5％,其次是德尔卑沙门菌(70.6％)和肠炎沙门菌(61.3％).[结论]市售食品中,畜、禽肉与水产品沙门菌污染严重,血清型别多样化,畜肉以鼠伤寒、德尔卑沙门菌为主,禽肉以肠炎沙门菌为主;耐药谱广泛,多重耐药率高,不同于畜肉、水产类分离株,禽肉源菌株对氨苄西林、萘啶酸和多黏菌素的耐受较高,具有一定的食品安全隐患.

关键词：沙门菌、血清型、耐药、食源性疾病、市售食品

所属期刊栏目：35

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

资助基金：上海市浦东新区卫生健康委公共卫生高原学科—病原微生物检验基金项目;上海市浦东新区疾病预防控制中心后备学科带头人人才培养基金项目

在线出版日期：2023-05-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：374-379