2019-2021年上海市嘉定区市售禽肉中弯曲菌的污染状况及耐药性分析

摘要：

[目的]了解上海市嘉定区市售禽肉中弯曲菌污染状况及其耐药性.[方法]对采集的市售鸡、鸭、鹅和鸽这4类禽肉样品进行弯曲菌分离鉴定和15种常见抗生素耐药性检测.[结果]从236份市售禽肉样品中分离到空肠弯曲菌29株,结肠弯曲菌34株.鸡肉中弯曲菌污染情况最严重,检出率为34.04％,鸭肉弯曲菌检出率最低(19.67％).冷冻、冷藏和室温存储样品中,冷冻状态下检出率最低(6.67％),冷藏状态检出率最高(41.27％).空肠弯曲菌对头孢唑林(CFZ)、环丙沙星(CIP)、萘啶酸(NAL)、四环素(TET)这4种抗生素完全耐药,结肠弯曲菌对CFZ、头孢西丁(CFX)、NAL这3种抗生素完全耐药;弯曲菌对亚胺培南(IPM)耐药率最低(3.45％).所有弯曲菌均为多重耐药菌株,96.83％的菌株为＞5重耐药菌株,耐药数最多达14重.[结论]上海市嘉定区市售4类禽肉样本弯曲菌的耐药性有差异,耐药严重,应严格控制抗生素的使用,冷冻保存可以有效减少弯曲菌活菌污染.

关键词：弯曲菌、耐药、禽肉、上海嘉定

所属期刊栏目：35

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2023-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：175-181