2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件流行特征分析

摘要：

[目的]了解上海市食源性疾病暴发事件的流行特征,分析可能存在的危险因素.[方法]收集2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件信息,分析时间与地区分布、致病因素及可能的原因.[结果]2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件共108起,病例1736例,其中住院45例,死亡1例;5-9月为暴发高峰,事件数占64.81％;浦东新区、松江区和崇明区事件数占总数39.81％;小型餐馆发生事件数最多,占25％;单位食堂事件导致病例数最多,占27.53％;引发事件的原因主要为储存不当(19.44％)、生熟交叉污染(14.81％)和加工不当(12.04％);事件致病因素以生物性因素为主,引起的事件数和病例数分别占75.92％和77.59％,化学性因素甲醇中毒导致1例死亡;引发事件的污染食品以肉类(17.59％)、多种食品(12.04％)和水产品(11.11％)为主.[结论]上海市发生的食源性疾病暴发事件引起部分住院及死亡病例,须引起重视,可通过相关部门加强监督管理、开展有针对性的健康宣教等措施控制危险因素,减少食源性疾病暴发事件的发生.

关键词：食源性疾病暴发事件、流行特征、致病因素、危险因素、疾病控制

所属期刊栏目：34

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家重点研发计划;国家重点研发计划

在线出版日期：2022-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：407-410