餐饮具集中消毒监管中"政社合作"模式的探索应用

摘要：

[目的]探索餐饮具集中消毒监管中"政社合作"模式的应用.[方法]2017年浦东新区全部餐饮具集中消毒单位实行"政社合作"模式.由卫生和餐饮行业组织共同构成"政社合作"主体,通过行业代表对餐饮具集中消毒单位进行现场评分,由卫生部门实验室对餐饮具进行检测,并公示结果,促进企业自律.比较"政社合作"模式实施前、中、 后餐饮具集中消毒单位卫生状况、 餐饮具合格率、 餐饮企业知晓度.[结果]"政社合作"实施前、 中、 后卫生状况评分均数依次为70.33、78.33、81.42分,经Kruskal-Wallis统计分析,卫生状况差异有统计学意义(χ2=6.292,P<0.05);实施前、 中、 后餐饮具合格率依次为82.50％、89.17％、95.00％,经Kruskal-Wallis统计分析,餐饮具合格率差异有统计学意义(χ2=10.076,P<0.01);实施前、 中、 后餐饮具菌落总数合格率依次为82.50％、89.17％、95.00％,经Kruskal-Wallis统计分析,菌落总数合格率差异有统计学意义(χ2=10.076,P<0.01)."政社合作"实施前、 中、 后餐饮企业知晓情况总体平均分依次为45、80和84分,知晓情况有所提高.[结论]"政社合作"模式能有效提升卫生监管水平,促进餐饮具行业水平提升,化解卫生监督执法职能困境."政社合作"模式是比较好的管理手段,可推广运用在其他行业.

关键词：政社合作、餐饮具集中消毒、监管、探索

所属期刊栏目：31

分类号：R194.7(保健组织与事业（卫生事业管理）)

资助基金：上海市浦东新区卫计委青年科技项目PW2016B-3

在线出版日期：2019-10-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：692-695