市售中药材类保健食品中铅、总砷、总汞、铬检测及暴露评估初探

摘要：

[目的]了解上海市市售中药材类保健食品中铅、 总砷、 总汞、 铬残留水平和健康风险.[方法]开展市售中药材类保健食品中重金属的风险监测,结合保健食品外包装标示每日推荐服用量,运用点评估法对中药材类保健食品中的重金属铅、 总砷、 总汞、 铬进行暴露评估.[结果]200件中药材类保健食品中有2件样品的重金属超标,合格率为99.0％.铅、 总砷、 铬三种重金属检出率均超过70％.上海市居民通过食用中药材类保健食品摄入重金属铬每周暴露量的均值和高端值P95分别为每kg体重0.0005 mg/kg和0.0013 mg/kg,各占铬的暂定每周耐受摄入量(PTWI)(0.0067 mg/kg)的7.26％和19.59％.[结论]上海市市售中药材类保健食品重金属残留水平整体安全状况良好,正常按照保健食品外包装标示每日推荐服用量食用,发生健康安全风险较低.

关键词：中药材类保健食品、重金属、监测分析、暴露评估

所属期刊栏目：31

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

资助基金：上海市科委长三角科技联合攻关领域项目18395810300

在线出版日期：2019-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：448-450,456