如东县餐饮单位2010-2011年餐具消毒情况监测结果

摘要：

@@ 为加强酒店、学校食堂等餐饮单位的卫生管理,了解酒店、学校食堂等餐饮单位餐具的卫生状况,更好地预防食源性疾病的发生,2010-2011年,我们对如东县的餐饮单位餐具消毒情况进行了监测.现将结果报告如下.
1 材料与方法
1.1 检测对象
如东县共有酒店、学校食堂396家,按经营规模分为三类:座位在100个以上(含100个)的为大型餐饮单位,共342家;座位在50～99个的为中型餐饮单位,共31家;座位在50个以下的为小型餐饮单位,共23家.对所有餐饮单位采用简单随机投机方法,抽取一桌已摆放在餐桌上的清洗消毒后的各类餐具(包括餐盘、碗、筷子、勺子等),进行表面大肠菌群检测.

机标关键词：如东县、餐饮单位、餐具、消毒情况、学校食堂、座位、酒店、食源性疾病、卫生状况、卫生管理、清洗消毒、经营规模、检测、方法、大肠菌群、预防、小型、投机、筷子、监测

所属期刊栏目：24

分类号：R18;R15

在线出版日期：2013-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：617-618