上海市游船供餐食品安全风险特点及控制措施

摘要：

@@ 随着上海城市旅游业的发展,黄浦江游船旅游成为上海最具特色的水上旅游产品.同时,旅游公司通过综合开发,把游船观光型功能逐步提升为综合服务型功能,黄浦江游船已经不仅是沪上重要的旅游项目之一,而且成为各种重要接待活动的举办场所,诸如举办重要的招待宴请、婚宴庆典等.然而,由于游船供餐条件、供餐方式与陆上餐饮单位不同,因此游船供餐的食品安全风险也具有特殊性.我们通过调查上海市黄浦江上33艘游船的供餐食品安全状况,分析其食品安全风险特点,提出游船供餐食品安全风险控制措施.

机标关键词：上海市、游船旅游、食品安全、风险特点、安全风险、黄浦江、综合开发、旅游项目、旅游产品、控制措施、功能、餐饮单位、安全状况、旅游业、海城市、观光型、服务型、提升、特色、水上

所属期刊栏目：24

分类号：U69;X4

在线出版日期：2012-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：394-395