农村民间办酒厨师规范化管理探索

摘要：

@@ 2000-2009年,太仓市累计集体性食物中毒34起,其中23起发生于农村自办酒的宴请,中毒人员占了累计发病人数的75%.而农村自办酒中的关键人物是民间厨师,对这些特定人群的卫生监管目前仅仅停留在纸上.加强对于这一盲区的管理,保证食品安全,保障大众健康,理应成为基层卫生监督部门的工作重点.

机标关键词：农村、民间、厨师、规范化、卫生监督部门、食物中毒、卫生监管、特定人群、食品安全、大众健康、太仓市、集体性、人物、盲区、基层、管理、病人、保障

所属期刊栏目：22

分类号：R13;R15

在线出版日期：2010-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：518-519