上海市闵行区餐饮业食品原料安全性调查

摘要：

@@ 随着人们生活观念和生活方式的变化,人们在外用餐机会的增多,餐饮业与人们的身体健康更加休戚相关. 餐饮单位所使用的食品原料种类繁多、保质期限短、数量庞大、来源复杂,这些因素可能成为餐饮业食品安全的隐患.为此,我们选择闵行区不同规模的餐饮单位,从食品原料的采购、运输、验收、贮存四个方面进行调查,旨在采取相关控制措施,建立新的食品安全监管模式.

机标关键词：上海市、闵行区、餐饮业食品安全、食品原料、原料安全、餐饮单位、在外用餐、原料种类、生活观念、生活方式、身体健康、控制措施、监管模式、保质期限、贮存、运输、因素、验收、选择、数量

所属期刊栏目：20

分类号：R15;TS2

在线出版日期：2008-09-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：340-342