10.3969/j.issn.1004-9231.2005.12.015
在餐饮行业推行HACCP存在的主要问题和解决对策
@@ 在我国由于饮食不卫生、食品污染等引起的急性食源性疾病的发生率一直居高不下,其中餐饮行业占据了60%.因此,在餐饮行业卫生管理中迫切需要寻求一种经济有效的食品安全保障系统.HACCP管理方法是迄今以来人们在实践中总结的最有效的保障食品安全的管理方法.
餐饮行业、食品安全、管理方法、安全保障系统、食源性疾病、卫生管理、食品污染、居高不下、经济有效、发生率、饮食、实践
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R1(预防医学、卫生学)
2006-01-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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