10.3969/j.issn.1004-9231.2003.07.005
上海、沈阳两地食用植物油卫生指标的调查
[目的]为修订我国食用植物油卫生标准提供依据. [方法]对食用植物油生产和消费现状进行调查,将现行食用植物油卫生标准与国际法典委员会(CAC)标准进行比较,并对1999~2001年上海、沈阳两地食用植物油产品检测结果进行分析,提出修订我国现行食用植物油卫生标准的建议.[结果]我国现行食用植物油卫生标准分别适用于三种食用植物油品种,且项目指标设置不全. [结论]建议对我国现行食用植物油卫生标准进行合并,对过氧化值、酸价、铅、砷等指标值进行调整,并增加农药残留、标识等项目指标.
食用植物油、标准、指标
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TS225.1(食品工业)
2004-08-12(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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