上海、沈阳两地食用植物油卫生指标的调查

摘要：

[目的]为修订我国食用植物油卫生标准提供依据. [方法]对食用植物油生产和消费现状进行调查,将现行食用植物油卫生标准与国际法典委员会(CAC)标准进行比较,并对1999～2001年上海、沈阳两地食用植物油产品检测结果进行分析,提出修订我国现行食用植物油卫生标准的建议.[结果]我国现行食用植物油卫生标准分别适用于三种食用植物油品种,且项目指标设置不全. [结论]建议对我国现行食用植物油卫生标准进行合并,对过氧化值、酸价、铅、砷等指标值进行调整,并增加农药残留、标识等项目指标.

关键词：食用植物油、标准、指标

所属期刊栏目：15

分类号：TS225.1(食品工业)

在线出版日期：2004-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：320-323