HPLC法测定食品中咖啡因的方法研究

摘要：

@@ 咖啡因又称咖啡碱,是一种中枢兴奋剂,能兴奋大脑皮层,但易上瘾,因而国家对其制定了相应的卫生标准.目前测定咖啡因的方法有薄层色谱法、紫外分光光度法、气相色谱法和高效液相色谱法.现国标高效液相色谱法(HPLC)中仅限于饮料中应用,对咖啡等其他食品的分析有待探讨.本文应用亚铁氰化钾、乙酸锌沉淀为前处理,再用HPLC法对速溶咖啡、普通咖啡、茶叶和咖啡豆中的咖啡因进行测定,其精密度、回收率及检出限均取得了较好的效果.

机标关键词：测定、食品、咖啡因、高效液相色谱法、紫外分光光度法、中枢兴奋剂、亚铁氰化钾、气相色谱法、薄层色谱法、应用、卫生标准、速溶咖啡、大脑皮层、乙酸锌、前处理、咖啡碱、咖啡豆、精密度、检出限、回收率

所属期刊栏目：13

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2005-01-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：543-543