挥发性盐基氮对鸡肉品质的影响
通过选择放置不同时间段的鸡肉,测量挥发性盐基氮的含量,从而了解挥发性盐基氮对鸡肉品质的影响.检测结果表明:挥发性盐基氮能准确反映动物产品的新鲜度.时间越长,挥发性盐基氮的含量越高,新鲜度越低;时间越短,含量越低,其新鲜度就越高.
挥发性盐基氮、品质、冰鲜鸡
2019-10-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
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挥发性盐基氮、品质、冰鲜鸡
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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