猪肉生产链中沙门氏菌污染源分析及危害

摘要：

猪肉作为我国消费者消费主要肉类品种,其生产过程中的安全问题显得尤为重要.沙门氏菌作为能引起人食物中毒重要病原之一,在食品生产中的污染问题上值得关注.本文对猪肉生产过程中沙门氏菌的污染和危害进行了分析和综述,以引起人们对猪肉生产过程中沙门氏菌污染的重视以及防范.

关键词：猪肉、生产链、沙门氏菌、污染、危害

分类号：S18;F76

在线出版日期：2017-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-52