努隆杂交黑山羊新品系肉质特性研究
以12月龄努隆杂交黑山羊新品系和隆林黑山羊公羊为试验素材,测定其屠宰性能、常规肉品质、化学指标.结果显示:(1)努隆杂交黑山羊新品系平均屠宰率为57.43%,比隆林黑山羊提高6.87百分点;净肉重比隆林黑山羊提高26.77%;眼肌面积比隆林黑山羊增加34.47%;产肉性能均显著高于隆林黑山羊(P<0.05).(2)肉品质中新品系比隆林黑山羊细嫩,粗蛋白高于后者,胆固醇(42.80 mg/100 g)低于后者;钙、铁、磷含量均较高,氨基酸总量68.46%.表明努隆杂交黑山羊新品系符合优质肉羊的基本要求,是生产高档羊肉的理想群体.
新品系、屠宰性能、肉品质
S82;S81
广西科学研究与技术开发计划项目桂科能4121008-1-13
2017-08-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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