兽药在动物源食品中的残留及控制措施

摘要：

随着畜牧业的现代化、集约化和规模化生产，兽药（包括兽药饲料添加剂）在降低发病率和死亡率、提高饲料利用率、促生长和改善产品品质方面起到十分显著的作用，已成为现代畜牧业不可缺少的物质基础。然而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药结果：一方面是导致动物性食品中的兽药残留，摄入人体后影响人类的健康；另一方面，各种养殖场大量排泄物（包括粪便、尿等）向周围环境排放，兽药又成为环境污染物，给生态环境带来不利影响。

机标关键词：兽药残留、动物源食品、畜牧业、生态环境、饲料添加剂、饲料利用率、规模化生产、动物性食品、养殖场、物质基础、科学知识、经济利益、环境排放、产品品质、现代化、污染物、死亡率、排泄物、集约化、发病率

分类号：TS2;S85

在线出版日期：2015-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：94-95