饲料中霉菌毒素的研究进展

摘要：

霉菌(Fungi)是丝状真菌的统称,凡在基质上长成绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状菌丝体的真菌都称为“霉菌”.霉菌毒素种类多达300多种,但对人和动物危害相对严重的主要有黄曲霉毒素B1 (AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)、T-2毒素、烟曲霉毒素(FUM)、赭曲霉毒素A(OTA).
饲料霉变会使其营养价值和适口性下降,不仅减少动物采食量,降低饲料转化率和畜禽的生产性能,对动物产奶量和繁殖性能等造成负面影响,还抑制动物的免疫机能,从而降低动物对疾病的抵御能力和生长性能.残留在动物组织和产品中的霉菌毒素最终也会影响食品安全和人类健康.本文总结饲料中常见病原性霉菌毒素危害及其常见的防控方法.

机标关键词：饲料转化率、霉菌毒素、人和动物、玉米赤霉烯酮、生产性能、赭曲霉毒素、黄曲霉毒素、蜘蛛网状、丝状真菌、营养价值、危害、饲料霉变、食品安全、人类健康、呕吐毒素、免疫机能、负面影响、繁殖性能、动物组织、抵御能力

分类号：S81;O61

在线出版日期：2014-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：22