不同饲养方式对浦东鸡杂交 F1代肌肉嫩度的影响

摘要：

浦东鸡是上海地区特有的地方家禽遗传资源，2006年列入《国家遗传资源保护名录》，具有肉质鲜美的优点〔1〕。近几年随着市场上对优质肉鸡的需求日趋旺盛，针对改良型浦东鸡肉品质的研究也逐步增多。肌肉嫩度是反映肌肉品质的一个重要方面，主要由肌肉组织学（肌纤维直径、密度）和肌肉剪切力来反映〔2〕。本试验选择仙居鸡、石岐杂鸡2个地方品种鸡与浦东鸡杂交，放置于林荫下和舍内2种环境条件中饲养，通过测定鸡的肌纤维直径、密度和肌肉剪切力，来研究不同饲养方式对浦东鸡杂交F1代肌肉嫩度的影响。

机标关键词：不同饲养方式、浦东鸡、杂交、肌肉嫩度、肌纤维直径、遗传资源、剪切力、肌肉组织学、优质肉鸡、试验选择、上海地区、密度、鸡肉品质、肌肉品质、环境条件、保护名录、仙居鸡、石岐杂、改良型、种鸡

分类号：S82;S83

在线出版日期：2014-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17