加强县（乡、镇）屠宰场管理 保障肉品安全

摘要：

屠宰场作为动物屠宰加工的集散地,担负着动物的暂时存放、肉品周转中心的职能,肉品的质量和卫生状况直接关系到消费者的健康。近年来,在《动物防疫法》颁布实施后,国务院又发布了《生猪屠宰管理条例》,各地也相继制定了配套管理办法和措施,但仍存在定点屠宰管理场点布局不合理、管理体制不顺、多部门执法、执法素质不高、检疫手段落后等问题，尤其是乡镇一级定点屠宰存在漏洞。

关键词：屠宰场管理、肉品安全、《动物防疫法》、《生猪屠宰管理条例》、定点屠宰管理、保障、屠宰加工、卫生状况

分类号：S851.342(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2012-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：90-91