浅探牛乳中体细胞数的变化规律及其对乳成分的影响

摘要：

本研究旨在通过DHI检测获得的体细胞数据,探讨全年中经产奶牛乳中体细胞数的变化规律.同时利用DHI中主要乳成分的数据,结合体细胞数进行相关分析,阐述体细胞数对牛奶主要成分及含量的影响,为原料奶产品质量的评估提供参考依据.对扬州某实验农牧场经产荷斯坦奶牛进行12个月(2009年4月～2010年3月)的采样,共得到2 824个DHI数据,检测数据包括:体细胞数、脂肪、蛋白质、乳糖和总固体.结果表明,乳蛋白率与牛乳中的体细胞数呈极显著正相关(P<0.01);乳脂率与SCC呈显著负相关(P<0.05),乳糖含量、总固体含量与SCC呈极显著负相关(P<0.01).4～8月份,乳中体细胞数呈逐渐升高的趋势,并在8月份达到峰值,为350.39×104个/ml.8月份之后,体细胞数又呈下降趋势.而8月前后的两个月份,乳中平均体细胞数和体细胞数高于50×104个/ml的比例也保持在一个较高的水平.

关键词：中国荷斯坦牛、体细胞数、乳成分

分类号：TS2;S81

资助基金：国家高技术研究发展计划8632008AA10Z144;江苏省高校自然科学基础研究项目08KJB230005

在线出版日期：2011-04-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：4-6