兔肉的营养特点和国内外生产消费概况

摘要：

@@ 兔肉具有特殊的营养保健价值,受到了古今中外的营养及医学家们的重视.<本草纲目>记载:"兔肉性寒味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热毒、利大肠之功效".与其他肉类相比,兔肉具有高蛋白、高烟酸、高消化率、低脂肪、低热量、低胆固醇等特点,有着特殊的食用价值,是理想的营养、保健、美容肉食品,堪称肉中上品,深受国内外人们的欢迎,在欧洲和我国的四川、福建、江西等地素有食用兔肉的传统习惯,四川有无兔不成席之说,在民间将兔肉或兔肉药膳作为病人康复及产妇的滋补佳品.

机标关键词：兔肉、营养特点、国内、生产、营养保健价值、滋补佳品、四川、食用价值、低胆固醇、补中益气、本草纲目、医学家、消化率、肉食品、高蛋白、低脂肪、低热量、药膳、烟酸、肉类

分类号：S82(家畜)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35