沈会长的餐饮电商经

摘要：

本刊:如何更好的解决餐饮行业的食品安全问题,行业管理有什么对策吗?沈老:我在抓副食品供应的时候,不是说食品安全完全没有问题,只是当时这个矛盾不像现在这么突出.流通越来越发达,供应越来越丰富多样,但是,食品安全的问题凸现出来了.对生产方、供应方来讲是一个诚信问题,对市民来讲,是一个信任问题.对餐饮行业而言,假如在食品安全这个领域,失去市民的信任,那是灾难性的,整个行业会崩溃.上海餐饮业这方面行业自律还不错,商务委、食药监和我们协会始终把这根弦绷得紧紧的,决不会松懈.

机标关键词：餐饮行业、食品安全问题、副食品供应、行业自律、行业管理、信任问题、市民、丰富多样、诚信问题、餐饮业、灾难、协会、生产、上海、商务、矛盾、流通、对策

分类号：F71;R19

在线出版日期：2013-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-30