玉米蛋白粉替代鱼粉对暗纹东方鲀消化酶活性的影响

摘要：

研究了暗纹东方鲀肠、胃和肝胰脏等不同消化器官的消化酶活性,以及不同水平的玉米蛋白粉(0％、5％、10％、15％、20％)对暗纹东方鲀(41.06±1.98)g胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、胃蛋白酶、氨肽酶以及脂肪酶、淀粉酶活性的影响.结果 表明:(1)暗纹东方鲀肠组织中除胃蛋白酶活性显著低于胃组织,其他消化酶活性均显著高于胃和肝胰脏组织(P＜0.05);胃组织中除胃蛋白酶以外其他消化酶活性都较低.(2)玉米蛋白粉对暗纹东方鲀消化酶活性的影响因消化酶的种类各异.胰蛋白酶以10％实验组活性最大;胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、氨肽酶活性随玉米蛋白粉用量的增加而下降,当玉米蛋白粉用量达20％时显著低于对照组(P＜0.05).胃蛋白酶活性10％实验组显著高于其他各组(P＜0.05);玉米蛋白粉能提高肠和肝胰脏组织脂肪酶和淀粉酶的活性,10％实验组显著高于对照组(P＜0.05).结论:暗纹东方鲀消化酶活性以肠组织中的最高,胃组织中消化酶活性较弱;玉米蛋白粉显著影响暗纹东方鲀消化酶活性,本实验条件下,玉米蛋白粉用量为10％时暗纹东方鲀消化酶活力最高.

关键词：玉米蛋白粉、消化酶活性、肠组织、胃组织、肝胰脏组织

所属期刊栏目：28

分类号：S963(水产养殖技术)

资助基金：上海市科委科技攻关计划重大项目;上海市科委科技攻关计划重大项目

在线出版日期：2019-06-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：227-236