软、硬鳞瓯江彩鲤鳞片生化成分比较

摘要：

瓯江彩鲤(Cyprinus carpio var.color)鳞片存在软鳞和硬鳞两种形式.采用生化方法测定了这两种类型鳞片的生化成分.结果表明,软鳞鳞片中水分含量(54.94％)显著高于硬鳞鳞片(46.67％),P＜0.05.在干物质中,软、硬鳞鳞片粗蛋白含量分别为79.84％和82.57％、灰分含量分别为17.18％和14.84％,均存在显著性差异(P＜0.05);粗脂肪含量分别为2.09％和2.06％,差异不显著(P＞0.05).瓯江彩鲤鳞片中共检测到16种氨基酸,除赖氨酸(Lys)外,软鳞鳞片中其余单个氨基酸含量均低于硬鳞鳞片中氨基酸含量,硬鳞鳞片中必需氨基酸总量显著高于软鳞鳞片(P＜0.05).瓯江彩鲤鳞片水分含量的多少对鳞片的软硬程度可能有较大影响,而鳞片干物质中蛋白质、灰分所占的比例可能也是影响瓯江彩鲤鳞片软硬程度的重要因素.

关键词：瓯江彩鲤、软鳞、硬鳞、生化成分

所属期刊栏目：23

分类号：Q959.4(动物学)

资助基金：国家自然科学基金;公益性行业科研专项

在线出版日期：2014-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：663-668