超滤分离对虾头自溶产物ACE抑制活性的影响

摘要：

采用3 000 u、5 000 u、8 000 u的超滤膜对凡纳滨对虾虾头自溶产物进行超滤分级分离,研究各组超滤组分的相对分子质量分布和氨基酸组成的变化,并比较各组超滤组分的血管紧张素转换酶(angiotensin-I-converting enzyme,ACE)抑制活性.结果表明:利用超滤膜分离虾头自溶液可提高虾头自溶产物的ACE抑制活性,3000u超滤组分的ACE抑制活性为0.61mg/mL,活性居各超滤组分之首；8 000 u超滤膜有效载留了大部分大分子物质,相对分子质量小于3 000 u的多肽随超滤孔径的减小而增多；3 000 u超滤组分中芳香族氨基酸和支链氨基酸均高于其余各超滤组分.研究亮点:本研究利用3种不同孔径大小的超滤膜对虾头自溶产物进行分级分离,研究超滤对相对分子量分布、氨基酸组成及ACE抑制活性的影响,为虾头自溶产物进一步的分离纯化及制备ACE抑制肽奠定基础.

关键词：虾头、自溶产物、超滤、分子量分布、氨基酸、ACE抑制活性

所属期刊栏目：22

分类号：S998

资助基金：国家科技支撑计划项目2007BAD29B09;教育部科学技术重点项目210155

在线出版日期：2013-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：452-457