蚕豆对罗非鱼肉质影响的初步研究

摘要：

分别以配合饲料(对照组)、蚕豆(蚕豆组)饲喂平均体重为199.0 g的罗非鱼66 d,考察蚕豆对罗非鱼生长和肉质的影响.结果表明:配合饲料组和蚕豆组增重率为60.65%,28.61%;饵料系数为2.24,4.64;肥满度为16.18,11.64;粗蛋白含量为17.85%,17.06%;粗脂肪含量为0.56%,1.37%;肌肉失水率为13.72%,9.32%;耐折力为312.2 μm ,394.7 μm.在生长方面,与配合饲料组相比,蚕豆组罗非鱼的增重率、肥满度极显著降低,饲料系数极显著增加(P＜0.01);在肌肉品质方面,失水率、粗蛋白含量极显著降低;粗脂肪含量、耐折力极显著提高(P＜0.01).上述结果表明,投喂蚕豆对罗非鱼肌肉具有一定的改变作用.

关键词：罗非鱼、蚕豆、肌肉品质

所属期刊栏目：16

分类号：S963.1(水产养殖技术)

资助基金：上海市重点学科建设项目Y1101;上海水产大学校科研和教改项目0321

在线出版日期：2007-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：83-86