鱼油的营养和药用价值及其提取工艺的研究进展

摘要：

@@ 近年来,人们已认识到鱼油在药用、食用及营养等方面的价值,一些基于鱼油营养和药用价值的商品也渐增多,因此,鱼油的提取开发已成为食物资源开发利用的热点.

关键词：鱼油、营养、提取工艺、进展

所属期刊栏目：14

分类号：S986.1(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)

资助基金：上海水产大学校科研和教改项目科03-149

在线出版日期：2005-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：197-201