香菇多糖的纯化和结构分析

摘要：

香菇中提取到的水溶性粗多糖,用Sevag法结合酶法去蛋白,透析,甲醇分级得到2个多糖级分,分别命名为Len 1和Len 2.去蛋白后多糖经Sephadex G-100凝胶过滤层析纯化得精品多糖Len 3,经纸层析及凝胶过滤层析表现单一区带或单一峰.经酸水解后纸层析和气相色谱分析表明Len 2含甘露糖、葡萄糖,摩尔比为甘露糖:葡萄糖=10.50:1.00,Len 3含木糖、甘露糖、葡萄糖,摩尔比为木糖:甘露糖:葡萄糖=0.67:2.45:1.00.200～400nm紫外扫描,无核酸和蛋白吸收峰.4000～650cm-1红外光谱扫描,呈多糖类特征吸收峰.

关键词：香菇、多糖、纯化

所属期刊栏目：9

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：35-39