姜黄素生物学功能及其在猪生产中应用的研究进展

摘要：

姜黄素是一种从植物中提取的天然物质,具有抗菌消炎、抗氧化、保肝护肝、抗肿瘤等多种生物学功能,能够促进猪生长,改善猪肉品质.姜黄素具有抗菌消炎功能,主要作用机制是通过抑制生物活性相关信号通路来抑制炎症因子;并与细胞内自由基结合,产生稳定的酚类化合物,清除细胞内的自由基,降低丙二醛含量,抑制脂质代谢和氧化,提高猪肉品质.综述从姜黄素分子结构、理化特性、生物学功能、猪生产中的应用等方面进行阐述,为姜黄素在猪生产中的研究和应用推广提供参考.

关键词：猪生产、姜黄素、生理生化、免疫蛋白、抗氧化

所属期刊栏目：38

分类号：S828(家畜)

资助基金：浙江省宁波市科技创新重大项目;上海种猪工程技术研究中心重点研发项目;上海市农业科学院卓越团队沪农科卓农业生物安全评价研究团队B

在线出版日期：2022-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：130-136