水培蔬菜营养液微生物变化对蔬菜微生物污染风险的影响

摘要：

为了探究水培蔬菜营养液微生物变化对蔬菜微生物污染风险的影响,对营养液和水培蔬菜的指示菌和致病菌进行了检测和菌种鉴定,通过数据对比和菌相的变化,分析营养液杀菌对蔬菜微生物污染风险的影响.结果表明:使用臭氧对营养液进行杀菌,营养液中微生物菌落总数始终保持相对稳定,大肠菌群数量有下降趋势;常见致病菌均未检出;回液端营养液杀菌后,细菌种类明显减少,腐败菌占比明显下降;蔬菜成熟后及时去根加工,能够有效减少叶片中致病性微生物种类增长的风险.本试验结果可为水培蔬菜微生物污染风险的后续研究提供参考.

关键词：水培蔬菜、营养液、微生物污染

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：上海市科技兴农项目2019-02-08-00-02-F01153

在线出版日期：2022-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：107-112