不同饲料配方对海兰褐蛋公鸡生长性能、屠宰性能、器官指数、肉品质及感官评价的影响

摘要：

为了提高蛋公鸡的福利,并对其进行高效饲养和有效利用,研究了不同能量和蛋白饲料配方对海兰褐蛋公鸡生长性能、屠宰性能、器官指数、肉品质和风味感官评价相关指标的影响.结果表明:1)在7—12周,A配方组的海兰褐蛋公鸡日增重显著高于B配方组,料重比极显著低于B配方组.2)不同配方对海兰褐蛋公鸡的屠宰性能无显著影响,但A配方组的腹脂率极显著低于B配方组.3)A配方组的海兰褐蛋公鸡脾脏指数和睾丸指数较B配方组显著提高,其他器官指数无显著差异.4)不同配方对海兰褐蛋公鸡肉品质无显著影响,但会显著影响人们对腿肌的风味感官.综合各项指标,在本试验条件下,参考肉鸡常规饲料配置的A配方更加适合海兰褐蛋公鸡肉用的饲养.

关键词：蛋公鸡、饲料配方、生长发育、屠宰性能、器官指数、肉品质、风味感官

所属期刊栏目：38

分类号：S815.5(普通畜牧学)

资助基金：现代农业产业技术体系;上海市农业科学院卓越团队B-03

在线出版日期：2022-07-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：87-92