上海地产草莓中细菌污染的安全风险研究

摘要：

为调查上海地产草莓细菌污染情况,从8个区采集231个草莓样品,筛查了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌和大肠埃希氏菌O157:H7等4种致病菌,测定了菌落总数,并筛查鉴定了对头孢霉素(CTX)、磺胺甲恶唑(SUL)、四环素(TET)、强力霉素(DOX)、红霉素(ERM)、环丙沙星(CIP)和萘啶酸(NDS)等7种抗生素具有耐药性的细菌.结果表明:金黄色葡萄球菌检出率为2.16％,未检出其他3种致病菌,菌落总数在1.0×102-3.0×107 CFU/g,细菌污染整体风险较低;CTXr、NDSr、CIPr和ERMr耐药菌水平较高,分别属于短小杆菌属(Curtobacterium sp.)、微杆菌属(Microbacterium sp.)、肠杆菌属(Enterobacter sp.)、泛菌属(Pantoea rodasii sp.)、假单胞菌属(Pseudononas sp.)和克雷伯氏菌属(Klebsiella sp.)等属,存在潜在的耐药性迁移风险.

关键词：草莓、食源性致病菌、菌落总数、耐药共生菌

所属期刊栏目：33

分类号：S668.4;TS207.4(果树园艺)

资助基金：上海市科技兴农重点攻关项目沪农科攻字2013第3-2号;国家农产品质量安全风险评估重大专项GJFP201601302;上海市青年科技英才扬帆计划项目14YF1413000;崇明科技攻关项目CKS2016-08

在线出版日期：2017-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：117-120