10.15955/j.issn1000-3924.2017.02.21
超声波辅助鱼皮胶原蛋白提取及其性质研究
利用超声波辅助提取草鱼皮胶原蛋白,并通过SDS-PAGE、圆二色谱法对超声作用得到的草鱼皮胶原蛋白结构和变性温度等进行了研究.通过响应面试验得到最优工艺条件:超声功率310 W,超声时间10 min,酶解时间29 h,提取率达到68.67%.SDS-PAGE和CD显示:胶原蛋白为典型Ⅰ型,且纯度较高,变性温度为36℃,胶原蛋白的三螺旋结构完整,超声波对其结构无明显影响,且具有生物活性.
鱼皮、胶原蛋白、提取、超声波、凝胶电泳、圆二色谱、响应面分析
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TS254(食品工业)
水产动物遗传育种中心上海市协同创新中心ZF1206;上海市科委工程中心建设11DZ2280300
2017-06-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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