发酵豆粕对‘申农I号’猪生长性能及肉品质的影响

摘要：

为了研究发酵豆粕饲料对‘申农 I 号’猪的生长性能和肉品质的影响，将90头‘申农 I 号’猪分成对照组和添加发酵豆粕的试验组，相同条件下饲喂85 d 后，对猪的生长性状、屠宰性状、氨基酸及氨基酸评分进行测定分析。结果表明：试验组平均末重和日增重显著高于对照组；屠宰前重和胴体斜长显著高于对照组，皮厚显著低于对照组，屠宰率、平均背膘厚、6—7肋骨膘厚、眼肌面积和瘦肉率均高于对照组；滴水损失、嫩度、肌内脂肪和肉色均显著高于对照组；除了脯氨酸和组氨酸，试验组的其他氨基酸含量均显著高于对照组。试验表明：日粮中添加发酵豆粕，可提高‘申农 I 号’猪生长速度，改善其肉品质。

关键词：发酵豆粕、育肥性能、氨基酸、肉品质

分类号：S81;TS2

资助基金：2014年度上海市市级农口系统青年人才成长计划[沪农青字2014第1-34号]；上海市科委科技支撑项目13391900100；上海市科技兴农重点攻关项目沪农科攻字2013第5-6号

在线出版日期：2015-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：21-26