6-苄氨基嘌呤对绿芦笋采后木质化衰老的影响

摘要：

为了有效地控制芦笋采后老化,延长芦笋的货架期,采用10、20、30 mg/L的6-苄氨基嘌呤常温下浸泡处理芦笋15 min,并结合自发气调包装,在4℃、湿度85％～95％条件下贮藏,测定叶绿素含量、膜脂过氧化程度、纤维素含量、木质素含量、木质纤维化相关酶类活性及商品率等指标.结果表明:至贮藏期第15天,20 mg/L处理的芦笋叶绿素含量为40.99 mg/g,显著高于其他处理;丙二醛含量为0.87×10-3 μmol/g;纤维素、木质素含量分别为4.22％和2.43 U/g,极显著低于对照;多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性都保持在较低水平,商品率为78.08％,极显著高于对照.试验证明,20 mg/L 6-苄氨基嘌呤处理效果最佳,较好地控制了木质化和纤维化进程,从而有效地延缓了芦笋的衰老.

关键词：芦笋、6-苄氨基嘌呤、木质化、纤维化、衰老

所属期刊栏目：28

分类号：S644.6;S609

资助基金：崇明县科学技术发展资金项目:绿芦笋采后处理与贮藏保鲜技术研究2011-16

在线出版日期：2012-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：63-68