不同辐照检疫处理对进口甜樱桃货架品质的影响

摘要：

以进口甜樱桃为试材,研究了电子加速器和钴源辐照处理对果实货架品质的影响,分析了不同剂量处理条件下甜樱桃的呼吸强度、维生素C、还原糖、可滴定酸、可溶性蛋白质、总氨基酸,总可溶性固形物、果实硬度、失重率、腐烂率的变化情况.结果表明:辐照处理未导致甜樱桃果实总可溶性固形物、还原糖、可滴定酸含量的显著损失;电子直线加速器辐照导致甜樱桃果实维生素c含量和果实硬度降低、腐烂率增加;钴源辐照的效果优于电子直线加速器,250 Gy处理的甜樱桃在货架期25±3℃存放5 d后,维生素C含量、可滴定酸、果实硬度均高于未辐照处理,腐烂率比未辐照处理低8.34%.

关键词：辐照、检疫、甜樱桃、货架期、品质

所属期刊栏目：26

分类号：S662.5;S41(果树园艺)

资助基金：农业部公益性行业科研专项"核技术农业应用"200803034;浙江大学基本科研业务专项资金资助

在线出版日期：2011-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：48-52